Yosniyom Coffee Farm 日本総代理店
Cup of Excellence Thailand 2024年 4位・2025年 8位 連続入賞
タイ北部チェンマイの山岳地帯、標高1,300〜1,350m。少数民族の農家が完熟チェリーのみを手摘みで収穫するスモールロット。
農園主Yos氏は独自の発酵技術で全7種のプロセスを展開する精製のイノベーター。従来のタイコーヒーのイメージを覆す、クリーンかつ複雑なフレーバーを実現しています。
貯水槽でチェリーを回転させながら、軽い豆（未熟・欠点豆）を浮かせて取り除きます。
選別を経たチェリーを丁寧に水洗いし、次工程へ送る前に籠へ移します。
収穫後すぐに行う水槽での比重選別は、欠点豆を除去するスペシャルティコーヒー品質管理の要。Yosniyom Coffee Farmでは水洗いと選別を丁寧に重ねた後、Wash／Carbonic Maceration／Chaptalizationの各プロセスへと進みます。
Primary Defect = 0 ／ Secondary Defect ≤ 5
SCA（Specialty Coffee Association）が定める
最高品質グレードに準拠
Yosniyom Coffee Farmは独自の発酵技術で全7種のプロセスを展開。その中から日本市場に最適な3種を選定しました。
ロースター様向けにサンプル送付も承ります（送料着払い）。
サンプル請求価格は在庫状況・数量によりご案内が異なるため、お見積り制とさせていただいております。
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価格問い合わせ
日系メーカーでBtoB製品の海外営業・海外マーケティングに従事してきました。主にアジア各国の市場を担当し、シンガポール・中国に駐在し、東南アジア各国、インド、中国各都市を訪れました。
そこで出会ったのは、急速に品質を高めているアジアのスペシャルティコーヒーでした。Yos氏のような生産者と出会い、彼らの豆をもっと日本に届けたいと思うようになりました。
アジアのスペシャルティコーヒーを、もっと日本に届けたい。水面のようにフラットにつながる世界で、産地の魅力を皆で分かち合える――"minamo" には、「水面（みなも）」と「皆も（みなも）」、二つの意味を込めました。
2026年7月よりYosniyom Coffee Farm（タイ・チェンマイ）の日本総代理店として営業を開始。今後は、ベトナム・インドネシアをはじめ、アジアの産地へと展開していく予定です。